小麦胚芽油是一种营养丰富的食用油，含有不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，具有补充营养、促进消化等功效与作用，但食用者应注意适量食用。
1、补充营养
小麦胚芽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，食用后可以为人体补充所需要的营养，维持机体的正常生理功能。
2、促进消化
小麦胚芽油中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以改善消化不良的情况。
3、其他功效与作用
小麦胚芽油中含有丰富的维生素E，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤的健康。小麦胚芽油中含有丰富的维生素A，可以促进视网膜的发育，在一定程度上还可以预防近视。
需要注意的是，食用者应注意适量食用小麦胚芽油，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若食用者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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