青麦仁具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助降血糖等功效，但对于青麦仁过敏者、胃肠功能虚弱者、腹泻者、糖尿病患者禁止食用。
1、补充营养
青麦仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
青麦仁中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在胃肠道蠕动功能较弱的患者，可以适当食用青麦仁，有利于促进消化。
3、润肠通便
青麦仁中含有丰富的油脂，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于大便的排出，在一定程度上具有润肠通便的功效。如果存在便秘的患者，可以适当食用青麦仁，有利于促进排便。
4、辅助保护眼睛
青麦仁中含有丰富的维生素A，可以促进视网膜的正常发育，在一定程度上还可以改善视力，所以青麦仁具有辅助保护眼睛的功效。
5、辅助降血糖
青麦仁中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助降血糖的功效。
但需要注意的是，对青麦仁过敏者、胃肠功能虚弱者、腹泻者、糖尿病患者禁止食用，以免加重病情。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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