油菜花具有补充营养、润肠通便、辅助降血压、辅助降血脂、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，其食用禁忌主要包括过敏者禁食、不宜过量食用等。
1、功效与作用
油菜花含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁、磷等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，在一定程度上还具有润肠通便的功效。此外，油菜花中含有丰富的维生素，可以促进体内的新陈代谢，在一定程度上还具有辅助降血压的功效。
2、禁忌
对油菜花过敏者禁食，过敏体质者需慎食，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，油菜花中含有大量的草酸，如果过量食用，可能会导致体内的草酸含量升高，从而增加肾结石的患病风险，因此肾结石患者需慎食。油菜花中含有大量的膳食纤维，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，油菜花中含有大量的维生素，如果过量食用，可能会导致体内的维生素过量，从而引起维生素中毒，出现恶心、呕吐等不适症状。
需要注意的是，油菜花需煮熟后再食用，以免引起食物中毒的情况。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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