眉豆粉葛具有健脾消肿、解表化湿、补血、利尿、增强免疫力等功效和作用。
1.健脾消肿
眉豆粉葛中含有的蛋白质、膳食纤维等营养成分可以促进消化吸收，从而起到健脾消肿的作用。
2.解表化湿
两者合用具有一定的祛风解表、化湿和中的作用，对于外感风寒所致的头痛、发热等症状有一定的缓解效果。
3.补血
眉豆含有铁元素，而铁是红细胞合成所必需的物质，适量食用可辅助预防缺铁性贫血的发生。
4.利尿
眉豆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，进而增加排便次数及体积，改善便秘症状。此外，该物质还具有一定吸水膨胀特性，有助于形成更多的粪便体积，并使其更容易被排出体外。
5.增强免疫力
两者都含有丰富的维生素C、E等抗氧化剂，这些物质能够清除自由基，抑制氧化应激反应，从而保护细胞免受损伤，提高机体抵抗力。
在食用眉豆粉葛时需注意控制摄入量，避免过量导致胃肠道负担加重，引起腹胀、腹泻等不适症状。另外，对这两种食材过敏者不宜食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
1.健脾消肿
眉豆粉葛中含有的蛋白质、膳食纤维等营养成分可以促进消化吸收，从而起到健脾消肿的作用。
2.解表化湿
两者合用具有一定的祛风解表、化湿和中的作用，对于外感风寒所致的头痛、发热等症状有一定的缓解效果。
3.补血
眉豆含有铁元素，而铁是红细胞合成所必需的物质，适量食用可辅助预防缺铁性贫血的发生。
4.利尿
眉豆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，进而增加排便次数及体积，改善便秘症状。此外，该物质还具有一定吸水膨胀特性，有助于形成更多的粪便体积，并使其更容易被排出体外。
5.增强免疫力
两者都含有丰富的维生素C、E等抗氧化剂，这些物质能够清除自由基，抑制氧化应激反应，从而保护细胞免受损伤，提高机体抵抗力。
在食用眉豆粉葛时需注意控制摄入量，避免过量导致胃肠道负担加重，引起腹胀、腹泻等不适症状。另外，对这两种食材过敏者不宜食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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