鱼子酱具有补充营养、提高免疫力、辅助保护眼睛、提高记忆力、预防心脑血管疾病等功效，可以直接食用，也可以通过水调的方式进行食用。
1、补充营养
鱼子酱中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、提高免疫力
鱼子酱中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长，有利于提高人体免疫力。
3、辅助保护眼睛
鱼子酱中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到辅助保护眼睛的目的。
4、提高记忆力
鱼子酱中含有丰富的卵磷脂，可以提高大脑的活性，也可以促进脑细胞的代谢，在一定程度上还可以达到提高记忆力的效果。
5、预防心脑血管疾病
鱼子酱中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，适当食用可以软化血管，在一定程度上也可以达到预防心脑血管疾病的目的。
虽然鱼子酱的功效有很多，但是不建议多吃，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现消化不良的症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解。如果出现腹胀、腹痛等症状，可以到正规医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。
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