鱼身上有红点吃了人会不会有事？_39问医生

鱼身上有红点吃了人会不会有事？

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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如果鱼肉总体都红色，可能有问题，鱼肉蛋白里含有一种叫组氨酸的氨基酸，细菌繁殖使其蛋白分解，将组氨酸转化为组胺，成为红色。组胺是碱性毒物，遇到酸后毒性可被破坏，因此煮鱼时多加醋。发生中毒，轻则头晕、头痛、口干、心慌，重则呼吸急迫、心跳加速还会出现呕吐、四肢发麻等症状。

2021-11-25 浏览100次

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