通常情况下，不存在糖尿病吃什么青菜降血糖快这种说法。糖尿病患者可以适量食用西红柿、苦瓜、洋葱等蔬菜，辅助改善症状。
1、西红柿
西红柿是日常生活中比较常见的一种蔬菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，可以补充人体所需的营养物质，而且西红柿中的含糖量较低，也属于一种低糖分的蔬菜，适当食用并不会导致血糖水平大幅度波动，所以糖尿病患者可以适量食用西红柿。
2、苦瓜
苦瓜的含糖量较低，而且其中也富含膳食纤维、维生素等营养成分，适当食用还可以促进胃肠道蠕动，改善便秘症状，而且苦瓜的热量较低，也不容易导致血糖水平大幅度波动。
3、洋葱
洋葱是日常生活中比较常见的一种蔬菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，适当食用还可以促进新陈代谢，增强机体免疫力，所以糖尿病患者可以适量食用洋葱。
除此之外，糖尿病患者还可以适当食用菠菜、芹菜等蔬菜，也可以起到辅助控制血糖的作用。必要时，糖尿病患者还需要在医生指导下使用二甲双胍、格列齐特等药物进行治疗。
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