食用炒熟的蒜苔不会上火。
因为热能将蒜苔里的辛辣味蒸发掉，这样吃起来就不会上火。而且吃蒜苔还能补充人体微量元素，增强身体抵抗力。生蒜苔一定不要吃，因为生蒜苔的辛辣味会引起上火，导致口舌生疮、咽喉肿痛、过敏。蒜苔性温，具有消炎、通便、防癌的作用。蒜苔富含蛋白质，能增强人体免疫力。蒜苔中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥。日常食用蒜苔能够抑制和杀灭肠道病菌，降低肠道感染性疾病的发病率，同时具有降血脂、预防血栓等作用。
建议有肝病的人不要过量食用蒜苔，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
因为热能将蒜苔里的辛辣味蒸发掉，这样吃起来就不会上火。而且吃蒜苔还能补充人体微量元素，增强身体抵抗力。生蒜苔一定不要吃，因为生蒜苔的辛辣味会引起上火，导致口舌生疮、咽喉肿痛、过敏。蒜苔性温，具有消炎、通便、防癌的作用。蒜苔富含蛋白质，能增强人体免疫力。蒜苔中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥。日常食用蒜苔能够抑制和杀灭肠道病菌，降低肠道感染性疾病的发病率，同时具有降血脂、预防血栓等作用。
建议有肝病的人不要过量食用蒜苔，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
首都医科大学附属北京儿童医院
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