糯米与黄米具有糯性、黏滞液化、健脾养胃、补中益气、固表止汗等功效与作用。
1.糯性
糯性是指食物具有粘稠或黏附性的特点，主要源于其淀粉结构。这种特性使得糯米和黄米能够形成一层保护膜覆盖在消化道上，减缓食物通过速度，从而延长饱腹感。
2.黏滞液化
黏滞液化是描述糯米和黄米中的某些成分如支链淀粉，在特定条件下会转化为易于消化的双糖和单糖的过程。该过程有助于改善消化吸收，并减少胃肠负担。
3.健脾养胃
健脾养胃主要是指糯米和黄米中的营养物质如蛋白质、脂肪等，可以促进食欲、增强消化功能，进而达到保健脾胃的目的。
4.补中益气
补中益气是指糯米和黄米中的碳水化合物及微量元素，能为身体提供能量，并帮助调节气血平衡。
5.固表止汗
固表止汗是因为糯米和黄米中的某些成分具有敛肺定喘、固表止汗的功效，适用于自汗、盗汗等症状。
食用糯米和黄米时需注意适量摄入，避免过量导致血糖波动或体重增加。对于有糖尿病史的人群而言，应监测血糖水平并酌情调整饮食。
1.糯性
糯性是指食物具有粘稠或黏附性的特点，主要源于其淀粉结构。这种特性使得糯米和黄米能够形成一层保护膜覆盖在消化道上，减缓食物通过速度，从而延长饱腹感。
2.黏滞液化
黏滞液化是描述糯米和黄米中的某些成分如支链淀粉，在特定条件下会转化为易于消化的双糖和单糖的过程。该过程有助于改善消化吸收，并减少胃肠负担。
3.健脾养胃
健脾养胃主要是指糯米和黄米中的营养物质如蛋白质、脂肪等，可以促进食欲、增强消化功能，进而达到保健脾胃的目的。
4.补中益气
补中益气是指糯米和黄米中的碳水化合物及微量元素，能为身体提供能量，并帮助调节气血平衡。
5.固表止汗
固表止汗是因为糯米和黄米中的某些成分具有敛肺定喘、固表止汗的功效，适用于自汗、盗汗等症状。
食用糯米和黄米时需注意适量摄入，避免过量导致血糖波动或体重增加。对于有糖尿病史的人群而言，应监测血糖水平并酌情调整饮食。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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