生菜籽油是一种营养丰富的食用油，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，也可以辅助改善便秘、辅助降低胆固醇、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，食用方法一般为煎炒、凉拌等。
1、功效与作用
生菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进人体新陈代谢，增强人体免疫力。生菜籽油中含有大量的油酸，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善便秘的症状。生菜籽油中含有大量的亚油酸，可以辅助降低胆固醇，也可以辅助预防动脉粥样硬化。
2、食用方法
生菜籽油一般可以煎炒食用，也可以凉拌食用，还可以作为点心食用。在日常生活中，生菜籽油要避免一次性摄入过多，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。烹饪生菜籽油时要注意时间，尽量不要长时间高温加热，以免破坏生菜籽油中的营养成分。
虽然生菜籽油的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对生菜籽油过敏的人群，容易引起过敏反应。日常生活中，建议患者适量食用新鲜的蔬菜和水果，比如西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉等，有利于身体健康。
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