牛骨头炖山药具有补钙、健脾养胃、增强免疫力、滋阴润燥等功效和作用。
1.补钙
牛骨含有丰富的磷酸钙和碳酸钙等矿物质，可以被人体吸收利用，以达到补钙的目的。
2.健脾养胃
山药入脾经和肺经，具有健脾胃、助消化的作用，有助于改善食欲不振、腹胀等症状。
3.增强免疫力
牛骨中的胶原蛋白和氨基酸能够促进机体新陈代谢，提高身体抗病能力；山药中富含黏液质及多种微量元素，有利于增强机体免疫功能。
4.滋阴润燥
从中医食疗的角度来讲，山药性平，味甘，入肺、肾二经，具有滋阴润燥的功效，能辅助治疗肺虚咳喘、肠燥便秘等病症。
食用牛骨头炖山药时需注意适量原则，避免过量摄入导致脂肪堆积或胆固醇升高。同时，对于存在肾脏疾病的人群而言，应减少摄入量，以免加重病情。
1.补钙
牛骨含有丰富的磷酸钙和碳酸钙等矿物质，可以被人体吸收利用，以达到补钙的目的。
2.健脾养胃
山药入脾经和肺经，具有健脾胃、助消化的作用，有助于改善食欲不振、腹胀等症状。
3.增强免疫力
牛骨中的胶原蛋白和氨基酸能够促进机体新陈代谢，提高身体抗病能力；山药中富含黏液质及多种微量元素，有利于增强机体免疫功能。
4.滋阴润燥
从中医食疗的角度来讲，山药性平，味甘，入肺、肾二经，具有滋阴润燥的功效，能辅助治疗肺虚咳喘、肠燥便秘等病症。
食用牛骨头炖山药时需注意适量原则，避免过量摄入导致脂肪堆积或胆固醇升高。同时，对于存在肾脏疾病的人群而言，应减少摄入量，以免加重病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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