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黑糖牛奶可以一起喝吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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黑糖和牛奶一般不可以一起喝 。牛奶中的蛋白质和黑糖在高温下会发生糖基化反应，产生糖基化中间产物，从而导致血管内皮损伤，加速动脉粥样硬化。黑糖中的草酸会使牛奶蛋白质变质，引起消化功能障碍，阻碍铁等微量元素的吸收，导致牛奶贫血。所以喝牛奶时不建议加黑糖，可以加一些白糖或冰糖来调味。
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2022-04-20 浏览100次
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