胡萝卜番茄汁具有补充维生素A、促进消化、增强免疫力、抗氧化、保护心血管健康等功效和作用。
1.补充维生素A
胡萝卜中富含β-胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，该物质能够维持正常视力发育，对眼睛有益。
2.促进消化
胡萝卜中的膳食纤维可刺激肠道蠕动，而番茄中的有机酸能提高胃液分泌量，两者合用有助于改善胃肠功能，进而达到促进消化的目的。
3.增强免疫力
适量摄入胡萝卜和番茄中的营养成分，如β-胡萝卜素和番茄红素等，这些物质具有一定的抗炎效果，从而辅助提升机体免疫能力。
4.抗氧化
β-胡萝卜素和番茄红素都属于天然抗氧化剂，它们能够清除体内的自由基，减少氧化应激损伤，延缓衰老过程。
5.保护心血管健康
研究显示，胡萝卜中的槲皮素及番茄中的茄红素均具有降低血压和胆固醇水平的效果，从而预防动脉粥样硬化。
在食用胡萝卜番茄汁时需注意适量原则，避免过量摄入导致胡萝卜素血症或高血糖等问题。同时，对于有特定疾病史或正在服用药物的人群，建议咨询医生后再进行饮食调整。
1.补充维生素A
胡萝卜中富含β-胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，该物质能够维持正常视力发育，对眼睛有益。
2.促进消化
胡萝卜中的膳食纤维可刺激肠道蠕动，而番茄中的有机酸能提高胃液分泌量，两者合用有助于改善胃肠功能，进而达到促进消化的目的。
3.增强免疫力
适量摄入胡萝卜和番茄中的营养成分，如β-胡萝卜素和番茄红素等，这些物质具有一定的抗炎效果，从而辅助提升机体免疫能力。
4.抗氧化
β-胡萝卜素和番茄红素都属于天然抗氧化剂，它们能够清除体内的自由基，减少氧化应激损伤，延缓衰老过程。
5.保护心血管健康
研究显示，胡萝卜中的槲皮素及番茄中的茄红素均具有降低血压和胆固醇水平的效果，从而预防动脉粥样硬化。
在食用胡萝卜番茄汁时需注意适量原则，避免过量摄入导致胡萝卜素血症或高血糖等问题。同时，对于有特定疾病史或正在服用药物的人群，建议咨询医生后再进行饮食调整。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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