生茶油与熟茶油的区别，主要在于生茶油未经过提炼，营养成分没有明显改变，功效一般也没有明显区别。熟茶油经过高温加热后提取，营养成分发生改变，功效一般也有所区别。
茶油是从油茶成熟种子中提取的，主要含有不饱和脂肪酸、维生素、茶多酚、山茶甙、黄酮类等营养成分，其中不饱和脂肪酸、维生素E等成分，具有一定的抗氧化作用，适量食用对人体健康有利。而熟茶油经过高温加热后，其中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分发生改变，营养价值有所降低，但并不影响人体对茶油的吸收利用。因此，生茶油与熟茶油的功效一般没有明显区别。
虽然茶油的营养成分没有发生改变，但平时也不宜过多食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
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