碳酸钠是一种食品添加剂，主要用于改善食品的口感、改善食欲、补充营养、清洁口腔等方面。
1、改善口感
碳酸钠是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，易溶于水，也易溶于乙醇，还具有弱碱性。常用于制作饮料、果汁、面包、饼干、糕点等食品。因此，碳酸钠可以改善食品的口感，使其更加香甜可口。
2、改善食欲
碳酸钠可以改善食欲，因为碳酸钠可以刺激味觉感受器，使唾液和胃液分泌增多，从而增进食欲。因此，碳酸钠可以改善食欲。
3、补充营养
碳酸钠可以补充人体所需要的营养物质，比如蛋白质、维生素、微量元素等，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质。
4、清洁口腔
碳酸钠可以中和口腔内的酸性物质，改善口腔内的酸碱度，使口腔呈现碱性状态，有利于口腔内的食物残渣、细菌等物质的清除，从而达到清洁口腔的目的。
5、其他作用
碳酸钠还可以用于制作防腐剂、稳定剂等。
需要注意的是，碳酸钠不宜过量食用，以免导致体内酸碱失衡，出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，严重时还可能会出现昏迷、休克等情况。如果患者出现上述不适症状，建议及时就医，以免延误病情。
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