乌鸡山药石斛汤具有补气养血、健脾养胃、滋阴清热的功效和作用。
1.补气养血
乌鸡中富含蛋白质、氨基酸等营养物质，可为气血补充必要的原料；山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能；石斛具有滋阴补肾、益精明目的功效。
2.健脾养胃
乌鸡入脾经，能补益脾气；山药入脾肺肾三经，能够补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；石斛归胃肾二经，有滋养胃阴、生津止渴之效。
3.滋阴清热
乌鸡肉性平，味甘，入肝肾二经，有补虚劳羸弱、消水肿的功效；山药入肺、脾、肾三经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效；石斛入肾经，有滋阴清热、益肾填精的作用。
在食用乌鸡山药石斛汤时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良或上火等问题。对于存在高血压、高血糖等疾病的人群而言，应谨慎食用，以免影响病情控制。
1.补气养血
乌鸡中富含蛋白质、氨基酸等营养物质，可为气血补充必要的原料；山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能；石斛具有滋阴补肾、益精明目的功效。
2.健脾养胃
乌鸡入脾经，能补益脾气；山药入脾肺肾三经，能够补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；石斛归胃肾二经，有滋养胃阴、生津止渴之效。
3.滋阴清热
乌鸡肉性平，味甘，入肝肾二经，有补虚劳羸弱、消水肿的功效；山药入肺、脾、肾三经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效；石斛入肾经，有滋阴清热、益肾填精的作用。
在食用乌鸡山药石斛汤时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良或上火等问题。对于存在高血压、高血糖等疾病的人群而言，应谨慎食用，以免影响病情控制。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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