山药枸杞牛肉汤具有补气养血、健脾养胃、滋阴润燥、益肾固精、增强免疫力等功效和作用。
1.补气养血
山药富含多种氨基酸及微量元素，能够补充气血；枸杞具有滋补肝肾、养精益血的作用。
2.健脾养胃
山药入脾经，能补脾胃之气，且其黏液蛋白可保护胃肠道黏膜，缓解消化不良症状。
3.滋阴润燥
枸杞子甘平质润，入肝肾二经，有滋阴润燥之效。
4.益肾固精
山药归肾经，能补肾气，枸杞子为平补之品，两者合用则具有良好的补肾作用。
5.增强免疫力
山药中的多糖类物质可以刺激淋巴细胞增殖，提高机体免疫应答能力；枸杞中的枸杞多糖也具有一定的免疫调节作用。
在食用山药枸杞牛肉汤时需注意适量摄入以避免引起消化不良或体重增加。对于存在慢性疾病如糖尿病的人群，应监测血糖水平，并遵循医嘱调整饮食。
1.补气养血
山药富含多种氨基酸及微量元素，能够补充气血；枸杞具有滋补肝肾、养精益血的作用。
2.健脾养胃
山药入脾经，能补脾胃之气，且其黏液蛋白可保护胃肠道黏膜，缓解消化不良症状。
3.滋阴润燥
枸杞子甘平质润，入肝肾二经，有滋阴润燥之效。
4.益肾固精
山药归肾经，能补肾气，枸杞子为平补之品，两者合用则具有良好的补肾作用。
5.增强免疫力
山药中的多糖类物质可以刺激淋巴细胞增殖，提高机体免疫应答能力；枸杞中的枸杞多糖也具有一定的免疫调节作用。
在食用山药枸杞牛肉汤时需注意适量摄入以避免引起消化不良或体重增加。对于存在慢性疾病如糖尿病的人群，应监测血糖水平，并遵循医嘱调整饮食。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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