铁篱笆刺根泡酒有毒，不宜食用。
铁篱笆刺根中含有生物碱类物质，如苦参碱、氧化苦参碱等，这些物质具有一定毒性，摄入后可能导致中枢神经系统抑制、呼吸衰竭等症状。此外，长期大量摄入还可能引起慢性中毒，表现为乏力、食欲减退、体重下降等。因此，铁篱笆刺根泡酒存在较大的安全隐患，不可盲目食用。
若误食了少量无明显不适症状，则不必过于担心；如果出现呕吐、腹泻等症状则需要及时就医治疗。
在处理铁篱笆时应采取适当的防护措施，避免直接接触其刺根。对于已经泡制好的铁篱笆刺根酒，建议放置于通风干燥处保存，并定期检查是否变质或产生有害物质。
铁篱笆刺根中含有生物碱类物质，如苦参碱、氧化苦参碱等，这些物质具有一定毒性，摄入后可能导致中枢神经系统抑制、呼吸衰竭等症状。此外，长期大量摄入还可能引起慢性中毒，表现为乏力、食欲减退、体重下降等。因此，铁篱笆刺根泡酒存在较大的安全隐患，不可盲目食用。
若误食了少量无明显不适症状，则不必过于担心；如果出现呕吐、腹泻等症状则需要及时就医治疗。
在处理铁篱笆时应采取适当的防护措施，避免直接接触其刺根。对于已经泡制好的铁篱笆刺根酒，建议放置于通风干燥处保存，并定期检查是否变质或产生有害物质。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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