燕麦麸皮具有补充营养、促进消化、预防便秘、辅助保护血管、辅助减肥等功效与作用，吃法一般是煮粥、煎饼、凉拌等。
1、补充营养
燕麦麸皮是燕麦加工而成的，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育。
2、促进消化
燕麦麸皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用燕麦麸皮，有利于改善便秘的情况。
3、预防便秘
燕麦麸皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。如果患者存在排便困难的情况，可以适量食用燕麦麸皮，有利于改善排便困难的情况。
4、辅助保护血管
燕麦麸皮中含有丰富的叶酸、维生素等营养成分，可以促进体内血液循环，在一定程度上也可以达到辅助保护血管的作用。
5、辅助减肥
燕麦麸皮中的膳食纤维还可以增加饱腹感，进而减少对其他食物的摄入，有助于控制摄入的热量，可以起到辅助减肥的作用。
需要注意的是，燕麦麸皮中的膳食纤维比较丰富，一次性过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，所以建议适量食用。如果患者食用燕麦麸皮后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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