黄花菜根具有补充营养、促进消化、辅助预防便秘、辅助保护眼睛、辅助降血压的功效与作用，其禁忌主要是过敏人群、脾胃虚寒的人群。
1、补充营养
黄花菜根中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
黄花菜根中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在食欲不振的情况，可以适当食用黄花菜根，有利于改善食欲不振的情况。
3、辅助预防便秘
黄花菜根中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助预防便秘的功效。便秘的患者可以适当食用黄花菜根，有利于改善便秘的情况。
4、辅助保护眼睛
黄花菜根中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以可以辅助保护眼睛。
5、辅助降血压
黄花菜根中含有丰富的钾、钙等营养物质，钾、钙可以促进体内钠的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
虽然黄花菜根的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对黄花菜根过敏的人群，容易引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。脾胃虚寒的人群也不建议食用，因为黄花菜根性凉，食用后可能会加重病情，不利于身体的恢复。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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