烂姜不能泡脚，也不建议食用。
烂姜中可能存在微生物污染和有害物质积累，如黄樟素等，这些物质可能对人体产生不良影响。如果将烂姜用于泡脚，可能导致皮肤接触并吸收这些有害物质，从而引发皮肤炎症或其他健康问题。此外，黄樟素还可能对肝脏造成损害，并有潜在的致癌风险。基于安全考虑，不推荐使用烂姜进行泡脚或食用。
若发现生姜出现霉点、异味等情况，则表示生姜已经腐烂变质，此时不仅口感较差，且滋生了大量细菌等有害物质，继续食用可能会引起腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，因此不宜再食用。
在处理生姜时，应注意观察其外观是否完好无损，避免食用已烂掉的部分。同时，在储存生姜时，应将其放置于通风干燥处，以减少其腐烂的可能性。
烂姜中可能存在微生物污染和有害物质积累，如黄樟素等，这些物质可能对人体产生不良影响。如果将烂姜用于泡脚，可能导致皮肤接触并吸收这些有害物质，从而引发皮肤炎症或其他健康问题。此外，黄樟素还可能对肝脏造成损害，并有潜在的致癌风险。基于安全考虑，不推荐使用烂姜进行泡脚或食用。
若发现生姜出现霉点、异味等情况，则表示生姜已经腐烂变质，此时不仅口感较差，且滋生了大量细菌等有害物质，继续食用可能会引起腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，因此不宜再食用。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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