吃过期皮蛋可能会中毒。
食物中毒是由摄取了含有病原体或其毒素的食物所引起的急性胃肠炎等疾病。皮蛋在制作过程中可能受到细菌如沙门氏菌的污染，过期后更易滋生此类致病菌。当人进食这种受污染的皮蛋时，病原体会入侵肠道，产生毒素刺激胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。若不及时处理，严重情况下可能导致脱水甚至休克。
如果食用者摄入量较少且自身免疫功能较强，则发生轻微不适的可能性较低。
日常生活中应注意食品的保质期，并严格遵守以确保食品安全与健康。一旦出现疑似食物中毒的症状，应立即就医并携带剩余食物样品以便进行针对性治疗和调查。
食物中毒是由摄取了含有病原体或其毒素的食物所引起的急性胃肠炎等疾病。皮蛋在制作过程中可能受到细菌如沙门氏菌的污染，过期后更易滋生此类致病菌。当人进食这种受污染的皮蛋时，病原体会入侵肠道，产生毒素刺激胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。若不及时处理，严重情况下可能导致脱水甚至休克。
如果食用者摄入量较少且自身免疫功能较强，则发生轻微不适的可能性较低。
日常生活中应注意食品的保质期，并严格遵守以确保食品安全与健康。一旦出现疑似食物中毒的症状，应立即就医并携带剩余食物样品以便进行针对性治疗和调查。
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