皮蛋吃多了可能引起重金属中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
皮蛋在制作过程中使用了石灰、纯碱等物质，这些物质与蛋白质反应后会产生氨气，从而产生一种独特的味道。如果长时间食用皮蛋，可能会导致胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛等症状。此外，皮蛋中还含有一定的铅元素，过量摄入可能导致重金属中毒。因此，建议适量食用皮蛋，并注意选择正规渠道购买。若出现上述症状，应及时就医进行检查，以排除重金属中毒的可能性。
但需要注意的是，部分劣质皮蛋可能存在细菌污染或重金属超标的问题，长期大量食用可能会增加患慢性疾病的风险。
为了健康，应避免过量食用皮蛋，并确保选择质量可靠的食品。
皮蛋在制作过程中使用了石灰、纯碱等物质，这些物质与蛋白质反应后会产生氨气，从而产生一种独特的味道。如果长时间食用皮蛋，可能会导致胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛等症状。此外，皮蛋中还含有一定的铅元素，过量摄入可能导致重金属中毒。因此，建议适量食用皮蛋，并注意选择正规渠道购买。若出现上述症状，应及时就医进行检查，以排除重金属中毒的可能性。
但需要注意的是，部分劣质皮蛋可能存在细菌污染或重金属超标的问题，长期大量食用可能会增加患慢性疾病的风险。
为了健康，应避免过量食用皮蛋，并确保选择质量可靠的食品。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
