乙醇在特定情况下可以发挥抗氧化作用。乙醇能与氧气反应形成酯类化合物,减少自由基的数量,达到抗氧化的目的。但乙醇是一种有毒物质,过量摄入会对身体产生负面影响,故不能用作常规抗氧化剂。乙醇可能通过多种机制发挥抗氧化作用,例如抑制脂质过氧化、清除自由基等。虽然适量饮用红酒中的低浓度乙醇可能具有一定的抗氧化效果,但并不能直接作为保健品使用,且不宜过量摄入以避免酒精对人体健康的潜在危害。