长期食用发霉的食物可能增加患癌症的风险，尤其是肝脏相关疾病。
发霉的食物中含有大量的霉菌毒素，其中黄曲霉素是最强的一种致癌物质之一。长期摄入这种毒素会破坏机体细胞结构，导致基因突变，从而增加癌症发生的概率。此外，霉菌毒素还会损伤肝脏，进一步提高肝癌的风险。因此，为了避免潜在的健康风险，建议不要食用发霉的食物。
短期、偶尔食用发霉食物一般不会导致癌症发生，因为人体具有一定的解毒能力，可将少量毒素排出体外。
在日常生活中，应注意食品储存条件，避免长时间放置于潮湿环境，以减少食物发霉的可能性。若不慎食用了发霉的食物，应密切观察自身状况，一旦出现不适症状应及时就医。
发霉的食物中含有大量的霉菌毒素，其中黄曲霉素是最强的一种致癌物质之一。长期摄入这种毒素会破坏机体细胞结构，导致基因突变，从而增加癌症发生的概率。此外，霉菌毒素还会损伤肝脏，进一步提高肝癌的风险。因此，为了避免潜在的健康风险，建议不要食用发霉的食物。
短期、偶尔食用发霉食物一般不会导致癌症发生，因为人体具有一定的解毒能力，可将少量毒素排出体外。
在日常生活中，应注意食品储存条件，避免长时间放置于潮湿环境，以减少食物发霉的可能性。若不慎食用了发霉的食物，应密切观察自身状况，一旦出现不适症状应及时就医。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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