长期不摄入新鲜蔬菜水果可能导致贫血、维生素缺乏症、牙龈出血、口腔溃疡、角膜溃疡等疾病发生。需要注意的是，虽然食物对健康有益，但并不能直接治疗疾病，如果有相关症状应及时就医。
1.贫血
贫血通常是由铁、叶酸或维生素B12等造血原料的缺乏导致红细胞减少，从而影响血液携氧能力。新鲜蔬菜如菠菜、西兰花富含铁元素，而柑橘类水果如橙子则含有丰富的维生素C，有助于提高铁的吸收率。适量补充上述食物有利于预防缺铁性贫血的发生和发展；但需注意不可过量食用，以免引起其他健康问题。
2.维生素缺乏症
维生素缺乏症是由于体内某种或某些维生素长期供应不足所致的一系列疾病，表现为皮肤干燥、夜盲等症状。新鲜蔬菜中如胡萝卜素含量较高，可转化为维生素A，对维持正常视觉功能有重要作用。适当增加上述蔬菜的摄入量可以预防维生素A缺乏症；但应注意均衡饮食，避免偏食或过度依赖某一种食物。
3.牙龈出血
新鲜蔬菜中的纤维素具有促进牙齿表面菌斑的清除的作用，从而减少了细菌产生的毒素刺激牙龈组织，降低发生炎症的可能性。经常进食此类食物有助于维护良好的口腔卫生状态；但是要注意避免吃过硬或过于粗糙的食物，以减少对牙龈的损伤。
4.口腔溃疡
口腔溃疡可能由遗传因素、免疫系统异常或精神压力大引起，患者会出现口腔黏膜反复溃烂的症状。新鲜蔬菜中含有多种维生素及矿物质，能够增强机体免疫力，辅助改善因营养不良引起的复发性口腔溃疡。日常生活中可以适当吃一些新鲜蔬菜来缓解症状；但并不能完全治愈该疾病，若病情持续未见好转，则需要及时就医进行针对性治疗。
5.角膜溃疡
角膜溃疡可能是外伤、感染等原因导致角膜防御屏障受损，使外界致病因子侵入角膜组织引发炎症反应。新鲜蔬菜中的β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，起到润滑眼睛的作用，进而减轻角膜溃疡的症状。通过食用上述蔬菜能够在一定程度上达到辅助治疗的目的；但不能作为主要治疗方法使用，必要时还需遵医嘱用药治疗。
建议定期进行身体检查，特别是对于存在潜在风险因素的人群，如老年人或患有慢性疾病的个体。同时，保持均衡饮食，多摄入新鲜蔬菜和水果，有助于预防相关疾病的发生。
1.贫血
贫血通常是由铁、叶酸或维生素B12等造血原料的缺乏导致红细胞减少，从而影响血液携氧能力。新鲜蔬菜如菠菜、西兰花富含铁元素，而柑橘类水果如橙子则含有丰富的维生素C，有助于提高铁的吸收率。适量补充上述食物有利于预防缺铁性贫血的发生和发展；但需注意不可过量食用，以免引起其他健康问题。
2.维生素缺乏症
维生素缺乏症是由于体内某种或某些维生素长期供应不足所致的一系列疾病，表现为皮肤干燥、夜盲等症状。新鲜蔬菜中如胡萝卜素含量较高，可转化为维生素A，对维持正常视觉功能有重要作用。适当增加上述蔬菜的摄入量可以预防维生素A缺乏症；但应注意均衡饮食，避免偏食或过度依赖某一种食物。
3.牙龈出血
新鲜蔬菜中的纤维素具有促进牙齿表面菌斑的清除的作用，从而减少了细菌产生的毒素刺激牙龈组织，降低发生炎症的可能性。经常进食此类食物有助于维护良好的口腔卫生状态；但是要注意避免吃过硬或过于粗糙的食物，以减少对牙龈的损伤。
4.口腔溃疡
口腔溃疡可能由遗传因素、免疫系统异常或精神压力大引起，患者会出现口腔黏膜反复溃烂的症状。新鲜蔬菜中含有多种维生素及矿物质，能够增强机体免疫力，辅助改善因营养不良引起的复发性口腔溃疡。日常生活中可以适当吃一些新鲜蔬菜来缓解症状；但并不能完全治愈该疾病，若病情持续未见好转，则需要及时就医进行针对性治疗。
5.角膜溃疡
角膜溃疡可能是外伤、感染等原因导致角膜防御屏障受损，使外界致病因子侵入角膜组织引发炎症反应。新鲜蔬菜中的β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，起到润滑眼睛的作用，进而减轻角膜溃疡的症状。通过食用上述蔬菜能够在一定程度上达到辅助治疗的目的；但不能作为主要治疗方法使用，必要时还需遵医嘱用药治疗。
建议定期进行身体检查，特别是对于存在潜在风险因素的人群，如老年人或患有慢性疾病的个体。同时，保持均衡饮食，多摄入新鲜蔬菜和水果，有助于预防相关疾病的发生。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
定坤丹
干酵母片
补肾固齿丸
