牛舌头根一般具有补充营养、润肠通便、清热利尿、辅助降血压、预防心脑血管疾病等功效和作用。
1、补充营养
牛舌头根含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
牛舌头根中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、清热利尿
牛舌头根具有清热利尿的功效，如果存在尿频、尿急等方面的疾病，可以适当吃牛舌头根进行改善，通常具有一定的作用。
4、辅助降血压
牛舌头根中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，也可以达到辅助降血压的效果。
5、预防心脑血管疾病
牛舌头根中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养物质，具有辅助预防心脑血管疾病的功效。
但是需要注意，牛舌头根中含有大量的膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱使用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗。
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