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母鸡汤的作用

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母鸡汤作为传统滋补膳食，对术后恢复、体质虚弱者有一定辅助营养支持作用，但并非治疗手段。汤中溶出的氨基酸、肽类与少量矿物质易被吸收，可补充水分与能量，改善食欲。炖煮时鸡肉中的脂肪与嘌呤会进入汤中，高血脂、高尿酸人群需适量。汤的营养密度低于鸡肉本身，建议汤肉同食。体质差异较大，若存在基础疾病，饮用前宜咨询专业人员。