乌鸡汤适合大部分人群食用，包括老年人在内。
乌鸡汤中富含多种氨基酸、微量元素及胶原蛋白等营养物质，适当食用可为人体补充营养，提高机体免疫力，有利于身体健康。此外，乌鸡性平、味甘，入肝经、肾经，有补肝肾的作用，对肝肾阴虚所致头晕、耳鸣等症状有一定的缓解作用。但需注意的是，对乌鸡汤过敏者不宜食用，以免引发皮疹、瘙痒等不良反应。
对于患有高血脂症或高血压的人群而言，乌鸡汤可能增加血脂水平或血压，不利于病情控制。
建议在摄入乌鸡汤时，应确保食材新鲜且来源可靠，并控制好摄入量，避免过量导致肥胖等问题。同时，对于特殊人群，如有肾脏疾病史者，应在医师指导下适量食用以减少潜在风险。
乌鸡汤中富含多种氨基酸、微量元素及胶原蛋白等营养物质，适当食用可为人体补充营养，提高机体免疫力，有利于身体健康。此外，乌鸡性平、味甘，入肝经、肾经，有补肝肾的作用，对肝肾阴虚所致头晕、耳鸣等症状有一定的缓解作用。但需注意的是，对乌鸡汤过敏者不宜食用，以免引发皮疹、瘙痒等不良反应。
对于患有高血脂症或高血压的人群而言，乌鸡汤可能增加血脂水平或血压，不利于病情控制。
建议在摄入乌鸡汤时，应确保食材新鲜且来源可靠，并控制好摄入量，避免过量导致肥胖等问题。同时，对于特殊人群，如有肾脏疾病史者，应在医师指导下适量食用以减少潜在风险。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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