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四季豆中毒是什么症状

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四季豆中毒的症状通常在食用后数十分钟至数小时内出现，以消化道反应最为常见。轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，可能伴有头晕、头痛；部分人会出现口干、心慌或乏力。症状轻重与食用量及个体差异有关，多数人经休息和清淡饮食后可逐渐缓解。若呕吐腹泻明显，需留意补充水分以防脱水。日常烹饪四季豆务必彻底煮熟，使其失去生绿色和豆腥味，集体用餐时更应充分加热。出现明显不适或症状持续加重时，应及时就医，由专业人员评估处理。