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青蟹死了几个小时可以吃吗

发病时间:不清楚

病情描述:青蟹死了几个小时可以吃吗

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医生回答

青蟹死后不宜食用。
青蟹属于海产甲壳类动物,含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分,还可能带有寄生虫和致病菌。青蟹一旦死亡,其体内含有的组氨酸会转化成对人体有毒的物质,同时细菌也会迅速繁殖并产生毒素,这些物质可能会引起食物中毒或其他健康问题,因此为确保食品安全,不建议食用死后的青蟹。
若青蟹在低温环境下保存,并且未出现腐败或异味,则可能将其煮熟后谨慎食用。
需要注意的是,在购买青蟹时应选择鲜活的个体,并在回家后尽快处理和烹饪,以减少微生物污染的风险。此外,对于海鲜过敏者而言,即使青蟹是活的也不能食用,以免引发过敏反应。
2024-03-25 16:21 举报

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