动物血具有补血、明目、清肠、解毒、利便等功效和作用。
1.补血
动物血中含有铁元素，可促进红细胞合成，从而达到补血的目的。
2.明目
动物血中所含有的维生素A有助于维持眼睛的正常功能，提高视力。
3.清肠
动物血中的蛋白质分解后产生的卵磷脂能起到清洁肠道的作用。
4.解毒
动物血具有一定的吸附能力，能够帮助清除体内的有害物质。
5.利便
动物血富含膳食纤维，可以增加粪便体积，改善便秘情况。
在食用动物血时需注意适量摄入，避免过量导致消化不良或血脂异常等问题。对动物血过敏者应禁食，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
1.补血
动物血中含有铁元素，可促进红细胞合成，从而达到补血的目的。
2.明目
动物血中所含有的维生素A有助于维持眼睛的正常功能，提高视力。
3.清肠
动物血中的蛋白质分解后产生的卵磷脂能起到清洁肠道的作用。
4.解毒
动物血具有一定的吸附能力，能够帮助清除体内的有害物质。
5.利便
动物血富含膳食纤维，可以增加粪便体积，改善便秘情况。
在食用动物血时需注意适量摄入，避免过量导致消化不良或血脂异常等问题。对动物血过敏者应禁食，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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