苦蒿没有毒性，但过量食用可能导致食物中毒。
苦蒿本身不含有毒性成分，但其含有的生物碱类物质如黄酮类化合物在大量摄入时可能会对机体造成一定影响。若食用过多可能导致胃肠功能紊乱，进而出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重者甚至会出现脱水及电解质失衡现象，需要及时就医治疗。
虽然苦蒿本身无毒，但在采摘、加工或储存过程中可能受到细菌、寄生虫等污染而产生毒素，如志贺氏菌属、沙门氏菌属以及金黄色葡萄球菌等，这些致病菌可分泌肠毒素引发食物中毒。
苦蒿是一种常见的野生蔬菜，日常生活中可以适量食用，具有一定的药食两用价值。但是需要注意的是，在采集、处理和烹饪苦蒿时需严格遵守卫生规范，以减少潜在风险。
苦蒿本身不含有毒性成分，但其含有的生物碱类物质如黄酮类化合物在大量摄入时可能会对机体造成一定影响。若食用过多可能导致胃肠功能紊乱，进而出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重者甚至会出现脱水及电解质失衡现象，需要及时就医治疗。
虽然苦蒿本身无毒，但在采摘、加工或储存过程中可能受到细菌、寄生虫等污染而产生毒素，如志贺氏菌属、沙门氏菌属以及金黄色葡萄球菌等，这些致病菌可分泌肠毒素引发食物中毒。
苦蒿是一种常见的野生蔬菜，日常生活中可以适量食用，具有一定的药食两用价值。但是需要注意的是，在采集、处理和烹饪苦蒿时需严格遵守卫生规范，以减少潜在风险。
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