红曲色素本身没有毒，但可能存在潜在的风险。
红曲色素是由红曲霉菌发酵产生的天然色素，常用于食品染色。在适当使用下是安全的，不会引起中毒。但如果摄入量过大或者存在个体差异，则可能会出现不适症状，如恶心、呕吐等，严重时甚至会出现急性肾衰竭的情况。如果出现上述不良反应，应立即停止食用并寻求医疗帮助。
若患者对红曲色素过敏，则可能出现皮疹、瘙痒等症状，此时也并非毒素作用导致的，而是机体免疫系统对异物产生过度反应所致。
在日常生活中，可以适量吃添加了红曲色素的食物，但是不宜过量，以免增加胃肠道负担或诱发其他健康风险。对于易过敏体质的人群而言，建议密切观察是否出现过敏反应，并采取相应措施处理。
红曲色素是由红曲霉菌发酵产生的天然色素，常用于食品染色。在适当使用下是安全的，不会引起中毒。但如果摄入量过大或者存在个体差异，则可能会出现不适症状，如恶心、呕吐等，严重时甚至会出现急性肾衰竭的情况。如果出现上述不良反应，应立即停止食用并寻求医疗帮助。
若患者对红曲色素过敏，则可能出现皮疹、瘙痒等症状，此时也并非毒素作用导致的，而是机体免疫系统对异物产生过度反应所致。
在日常生活中，可以适量吃添加了红曲色素的食物，但是不宜过量，以免增加胃肠道负担或诱发其他健康风险。对于易过敏体质的人群而言，建议密切观察是否出现过敏反应，并采取相应措施处理。
首都医科大学附属北京儿童医院
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