青稞米具有补充营养、促进消化、保护血管、辅助降血压、辅助降血脂等功效，可以煮粥食用，也可以磨成粉后冲服。
1、补充营养
青稞米中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
青稞米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在便秘的患者，可以适量食用青稞米，有利于排便。
3、保护血管
青稞米中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到保护血管的目的。如果存在高血压、高脂血症等疾病的患者，可以适当吃青稞米进行改善。
4、辅助降血压
青稞米中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，也可以达到辅助降血压的目的。如果存在高血压的患者，可以适当吃青稞米进行改善。
5、辅助降血脂
青稞米中含有丰富的亚油酸，可以促进体内的胆固醇分解，有利于降低血脂水平，也可以达到辅助降血脂的目的。如果存在高血脂症等疾病的患者，可以适当吃青稞米。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等辛辣刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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