花甲隔夜后不能继续食用。
花甲中含有的蛋白质、脂肪以及维生素等营养物质，在存放过程中容易被空气中的微生物利用，产生对人体有害的亚硝酸盐，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时还可能出现脱水、电解质紊乱等情况，所以不建议食用隔夜的花甲。
若花甲没有吃完，可以放置于冰箱冷藏保存，但也不宜超过12小时，否则可能滋生细菌，导致食物变质。
在处理花甲前需注意清洗干净，并确保其完全熟透后再食用，以减少潜在的食物安全风险。另外，对于海鲜过敏者应谨慎食用花甲以防引发不良反应。
花甲中含有的蛋白质、脂肪以及维生素等营养物质，在存放过程中容易被空气中的微生物利用，产生对人体有害的亚硝酸盐，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时还可能出现脱水、电解质紊乱等情况，所以不建议食用隔夜的花甲。
若花甲没有吃完，可以放置于冰箱冷藏保存，但也不宜超过12小时，否则可能滋生细菌，导致食物变质。
在处理花甲前需注意清洗干净，并确保其完全熟透后再食用，以减少潜在的食物安全风险。另外，对于海鲜过敏者应谨慎食用花甲以防引发不良反应。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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