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发霉的食物高温后能吃吗

程琤 消化内科 主治医师
山东省立第三医院 三级甲等
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发霉的食物高温后一般不能吃。因为加热可以杀死细菌，但不能杀死食物中残留的毒素。刚出锅的食物几乎没有细菌，但生化环境中分布着各种各样的细菌。需要注意的是隔夜食品不一定有馊味道，也可能没有肠毒素，但始终不是新鲜食品。或多或少地都有微生物繁殖，因此尽量不要吃。长期如此肯定是不好，所以仍然需要吃新鲜的食物。
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2022-03-27 浏览100次
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