通常情况下，木耳是生活中常见的食物，一般情况下，食用木耳不会引起中毒。但如果食用的木耳量过大，可能会导致中毒症状，常见的有消化系统症状、神经系统症状、循环系统症状等。
1、消化系统症状
木耳中含有卟啉类光感物质，食用后经阳光照射，可引起日光性皮炎，出现红肿、疼痛、瘙痒等症状。
2、神经系统症状
如果不慎食用过多的木耳，其中的卟啉类物质可能会影响人体的中枢神经系统，引起头晕、头痛、烦躁不安、嗜睡、呼吸困难等神经系统症状。
3、循环系统症状
若食用的木耳过多，其中的卟啉类物质还可引起冠状动脉痉挛，导致心绞痛、心肌梗死等疾病。患者可出现胸痛、胸闷、心悸、呼吸急促、乏力等不适症状。
除上述内容外，还可能会出现多汗、四肢麻木、呼吸困难等症状。建议患者及时就医，以免耽误治疗，导致病情加重。建议患者在日常生活中，注意饮食均衡，避免过多食用单一食物，以免引起不适症状。
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