适量食用菜籽油不会发胖。菜籽油的主要成分是不饱和脂肪酸 ,包括亚油酸和油酸,这些脂肪酸在人体内可以被代谢为能量,不会转化为脂肪储存。因此,适量摄入菜籽油不会导致体重增加。然而,如果过量食用菜籽油,可能会导致热量摄入过多,从而增加发胖的风险。因此,在饮食中应控制菜籽油的摄入量,保持均衡的营养摄入,以维持健康的体重。