食用猪肝汤具有补充营养、补血明目、增强体质等功效，但需要注意的是，猪肝汤不能代替药物治疗疾病。
1、补充营养
猪肝汤中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，食用后可以为身体补充所需要的营养，维持体内营养均衡。
2、补血明目
猪肝汤中含有丰富的铁元素，适量食用后可以为身体补充所需要的铁，也可以促进体内红细胞的生成，在一定程度上还可以达到补血明目的效果。
3、增强体质
猪肝汤中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，食用后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进体内的血液循环，在一定程度上还可以增强自身的体质。
除此之外，还具有辅助保护肝脏、增强免疫力等功效。但需要注意的是，猪肝汤不能代替药物治疗疾病，若存在疾病，还需要及时就医治疗。同时，在日常生活中，也要注意适量食用猪肝汤，避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
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