芒果果肉变褐色一般不能吃。
正常情况下，芒果的果肉颜色是黄色的，如果出现了果肉变褐色的情况，可能是因为果实出现了霉变，其中可能会滋生大量的细菌，这种情况下一般是不能吃的，如果吃了以后可能会刺激胃肠道，从而出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现食物中毒的情况，给身体带来一定的伤害。
如果不慎吃了变褐色的芒果，并出现了不适的症状，可以通过多喝水的方式进行改善，可以促进新陈代谢，有利于症状的缓解。如果症状没有得到缓解，建议及时到正规医院进行检查并治疗，以免延误病情。在日常生活中，还要合理饮食，多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、芹菜等，少吃辛辣刺激油腻的食物，比如辣椒、炸串等。
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