菠菜炒鸡蛋的功效主要是补充营养、润肠通便等，其禁忌主要是过敏者禁食、胃肠功能较弱者禁食等。
1、功效
菠菜炒鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用能够补充身体所需要的营养，有利于身体健康。同时，菠菜炒鸡蛋中含有丰富的膳食纤维，适量食用能够促进胃肠道蠕动，能够起到润肠通便的作用，可以用于预防便秘。
2、禁忌
对菠菜或鸡蛋过敏的人群禁止食用，以免出现过敏反应，比如皮疹、皮肤瘙痒等。同时，胃肠功能较弱的人群禁止食用，以免出现腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。
在日常生活中合理调整饮食习惯，荤素搭配、合理膳食，避免吃辛辣刺激的食物，以免对胃肠道造成一定的刺激，从而出现腹部不适的情况。
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