香菇泡了二十四小时，如果没有变质，一般还能吃。如果变质，则不能吃。
1、能吃
香菇泡了二十四小时，如果放在冰箱冷藏，而且使用的是真空包装，一般不会导致细菌滋生，也不会发生变质，这种情况一般能吃。
2、不能吃
如果没有放在冰箱冷藏，而且没有使用真空包装，可能会导致细菌滋生，这种情况一般不能吃，可能会导致胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状，对身体造成一定伤害。
在日常生活中，要合理调整饮食习惯，荤素搭配、合理膳食，避免暴饮暴食，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜以及富含优质蛋白的食物，比如苹果、猕猴桃、鸡蛋、排骨汤等，对身体有一定的好处。如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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