干香菇泡发二十四小时通常不能吃。
干香菇一般需要泡发30-60分钟，如果时间过长，可能会导致香菇内的营养成分流失，并且还会滋生大量的细菌，在吃了后可能会出现腹痛、腹泻等不良症状。并且，干香菇中含有大量的硝酸盐，在浸泡时间过长的情况下，硝酸盐可能会转化为亚硝酸盐，此时食用可能会导致亚硝酸盐中毒。因此，干香菇泡发二十四小时通常不能吃。
此外，建议患者在吃干香菇时应注意适量，避免过量食用，以免引起胃肠道不适，出现恶心、呕吐等症状。另外，在日常生活中患者还应注意饮食均衡，避免暴饮暴食，同时还应注意进行适当的运动，如慢跑、瑜伽等，有助于增强自身的抵抗力。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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