水煮鸡蛋过了24小时一般是不能吃的。
水煮鸡蛋的保质期一般是在48个小时，如果过了24小时，此时鸡蛋可能已经发生变质，并且会滋生大量的细菌，可能会产生黄曲霉毒素，吃了以后可能会刺激胃肠道出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现恶心、呕吐等情况，不利于身体健康。如果误食后出现不适症状，建议患者立即就医，可以在医生指导下使用阿莫西林、头孢呋辛酯等药物进行抗感染治疗。
在日常生活中，患者要注意饮食卫生和安全，避免吃变质食物，还要注意营养均衡，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，有利于身体健康。同时还要适当参加体育锻炼，比如打太极、慢跑等，有利于提高身体抵抗力。
