基围虾第二天煮变黑能吃吗

基围虾第二天煮变黑一般不能吃。

基围虾是一种海产品，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，对身体有一定的好处。基围虾第二天煮变黑一般是因为基围虾中含有大量的砷化物，这些物质在高温下会发生氧化反应，产生有毒的三价砷，即砒霜。砒霜是一种剧毒物质，食用后可能会引起中毒，出现腹痛、腹泻等症状，严重时还可能会引起昏迷，所以基围虾第二天煮变黑一般不能吃。

除此之外，基围虾中的嘌呤含量较高，痛风患者一般不建议食用，以免加重病情。另外，基围虾也不宜与鞣酸含量较高的食物同食，以免导致消化不良。

虾通常在第二天煮熟时可以食用。
虾在高温下煮一到两分钟就会熟，如果煮三分钟以上，虾内脏很容易开裂，也很容易造成虾发黑。含有丰富的蛋白质、钙、胆固醇和多种氨基酸，可以为身体补充多种营养。平时经常吃一些虾可以为人体提供必要的营养，其中蛋白质有利于肌肉的生长和维护，钙是正常神经和肌肉功能的必要营养素，胆固醇是合成胆汁、维生素D和类固醇激素的原料，氨基酸有助于增强人体的免疫能力。
如果患有高尿酸血症或痛风，也应该少吃或不吃虾，因为基围虾含有高嘌呤。