基围虾第二天煮变黑一般不能吃。
基围虾是一种海产品，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，对身体有一定的好处。基围虾第二天煮变黑一般是因为基围虾中含有大量的砷化物，这些物质在高温下会发生氧化反应，产生有毒的三价砷，即砒霜。砒霜是一种剧毒物质，食用后可能会引起中毒，出现腹痛、腹泻等症状，严重时还可能会引起昏迷，所以基围虾第二天煮变黑一般不能吃。
除此之外，基围虾中的嘌呤含量较高，痛风患者一般不建议食用，以免加重病情。另外，基围虾也不宜与鞣酸含量较高的食物同食，以免导致消化不良。
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