燕麦的碳水比米饭高一般是因为燕麦中的膳食纤维含量比较高。
燕麦属于一种粗粮，其中含有比较丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质，其中膳食纤维的含量比较高，而且其中的热量比较低，适当食用可以促进胃肠道蠕动，对身体有一定的好处。米饭中含有大量的淀粉，其中的热量比较高，而且其中的碳水化合物含量也比较高，两者相比较，燕麦的热量比较低，而且其中的碳水化合物含量比较高。
虽然燕麦的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对燕麦过敏的人群，同时胃肠功能不好的人群，也要避免食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
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