绿豆芽长叶子通常没有毒。
绿豆芽是绿豆种子浸泡后长出的嫩芽，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，适当吃可以补充身体所需要的营养，而且还可以促进胃肠道蠕动，能够起到预防便秘的作用。绿豆芽长叶子并没有毒，适当吃也不会对身体造成影响，所以绿豆芽长叶子没有毒。
但是绿豆芽长叶子后可能会影响口感，而且营养价值也会降低，因此在吃的时候一定要清洗干净，同时还要煮熟，以免出现胃肠道不适的情况。在日常生活中，要注意营养均衡，多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、黄瓜等，少吃辛辣、油腻的食物，比如辣椒、红烧肉等。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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