大葱炒熟了属于辛辣食物吗_39问医生

大葱炒熟了属于辛辣食物吗

方晓茹营养科副主任医师

南方医科大学南方医院三级甲等

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大葱炒熟了属于辛辣食物。

大葱是属于辛辣的食物，具有刺激性，如果在炒菜的过程中没有炒熟，里面的辛辣味就会散发出来，所以大葱炒熟了也属于辛辣食物。大葱是属于一种百合科葱属植物，大葱里面含有大蒜素，大蒜素具有一定的刺激性，如果大葱没有炒熟，大蒜素没有完全破坏，大蒜素就会刺激胃肠道黏膜，从而引起腹痛、腹泻等症状。

大葱虽然有刺激性，但是可以作为调味品来使用，可以刺激味蕾，增加食欲。另外大葱还可以起到杀菌的作用，可以杀灭多种细菌，比如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，可以预防多种疾病的发生。

2023-07-23 浏览100次

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