眉豆长出芽一般不可以吃。
吃眉豆可以为人体补充蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C、维生素E和膳食纤维等营养物质 ，可以增强人体体质和免疫力，有益于人体健康。吃眉豆可以为人体提供磷，经人体消化吸收后，能提供大脑所需的营养物质——卵磷脂和脑磷脂，能有效增强记忆力，延缓大脑衰老。眉豆含有角蛋白，吃了可以帮助人体护发。但眉豆长出芽，一般含有有毒物质，通常不可以再食用。
患有寒热疾病和疟疾的患者，应该避免眉豆。对于患有气滞的患者，眉豆也要尽量少吃。在吃眉豆时，要煮熟了再吃。
吃眉豆可以为人体补充蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C、维生素E和膳食纤维等营养物质 ，可以增强人体体质和免疫力，有益于人体健康。吃眉豆可以为人体提供磷，经人体消化吸收后，能提供大脑所需的营养物质——卵磷脂和脑磷脂，能有效增强记忆力，延缓大脑衰老。眉豆含有角蛋白，吃了可以帮助人体护发。但眉豆长出芽，一般含有有毒物质，通常不可以再食用。
患有寒热疾病和疟疾的患者，应该避免眉豆。对于患有气滞的患者，眉豆也要尽量少吃。在吃眉豆时，要煮熟了再吃。
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